Curs BUCĂTAR-COFETAR
Descoperă secretele bucătăriei naționale și internaționale împreună cu noi!
Să fii un bucătar bun, nu înseamnă doar să gătești mâncare gustoasă. Secretul proceselor chimice care au loc în timpul preparării mâncării, știința de a combina gusturile, posedarea tehnicilor culinare la perfecție, creativitatea și alinierea la standardele celor mai buni, transformă această profesie într-o activitate care poate oferi recompense generoase. De la satisfacția personală și aprecierea de către familie a abilităților obținute, până la obținerea unui loc de muncă alături de cei mai prestigioși bucătari, conducerea unei echipe sau lansarea unei afaceri proprii.
Durata cursului: 456 ore
Program: flexibil (conform disponibilității majorității cursanților)
Materiale informative: oferite gratuit
Plan de studii:
Modul BUCĂTAR
- Cerinţe şi norme sanitaro-igienice
- Utilajul în Alimentaţia Publică
- Semipreparate culinare
- Preparate din legume şi ciuperci
- Preparate din crupe, paste şi păstăioase
- Preparate din peşte, produse de mare
- Prepararea bucatelor din carne
- Preparate lichide
- Preparate din ouă şi brânză
- Preparate din ouă şi brânză
- Dulciuri de bucătărie, băuturi
- Alimentaţie curativă
Modul COFETAR
- Aluaturi grele
- Aluaturi aerate
- Aluaturi fărâmicioase
- Crema patiseră și derivații ei
- Pate a choux
- Prăjituri de restaurant
- Panificație
- Manevrarea ciocolatei
- Prăjituri și torturi clasice
- Cofetăria modernă
- Prăjituri înghețate
- Petit Gateau
- Înghețată și sorbeturi
Modalitate de studii:
- 70% practică, 30% teorie;
- metode de instruire interactive, diferite de cele din educația formală.
Pregătire minimă pentru înscriere la curs:
Participanţii trebuie să fie cel puțin absolvenţi ai gimnaziilor.
Înscrieri: categoria 3
- online – completând formularul de înscriere
- telefonic la numerele – 023620288 sau 060181858
- direct la oficiu – str. Lacului, nr. 3, orașul Ungheni, Republica Moldova
Acte necesare pentru înscriere la curs:
- copie după buletinul de identitate;
- copie după buletinul de identitate;
- certificat medical 086 U;
- 2 fotografii (dimensiunea 3x4).